قیمت گوشت قرمز چقدر باید باشد؟

طی روز‌های اخیر قیمت کشتار عرضه عمده بین ۲ تا ۲/۳ برابر دام زنده است که این میزان در نهایت به نرخ ۲٫۵ برابری به دست مصرف‌کننده نهایی می‌رسد.

براساس نرخ‌های بازار؛ درحال حاضر قیمت هر کیلوگرم دام زنده در استان‌های مختلف برای گوسفند بین ۳۵ تا ۴۵ هزار تومان و برای گوساله بین ۲۵ تا ۳۰ هزار تومان است. همچنین توزیع عمده گوشت قرمز کشتار نیز برای گوسفند بین ۸۰ تا ۹۸ هزار تومان و برای گوساله نیز بین ۴۸ تا ۶۲ هزار تومان است.

بر این اساس درحالی یک دام (گوساله یا گوسفند) معادل ۵۰ درصد گوشت و مقادیر زیادی نیز فرآورده‌هاى فرعی می‌دهد که قیمت عمده کشتار آن ۲/۳ برابر قیمت دام زنده است.

قابل ذکر است براساس عرف بازار؛ قیمت نهایی هر کیلوگرم گوشت قرمز با احتساب خالص لاشه؛ فرآوردهای فرعی و هزینه‌های حمل‌ونقل و ... نباید بیش از ۲ برابر و در شرایط فعلی (کاهش تقاضای فرآوردهای فرعی همانند کله‌پاچه و ...) نیز نباید بیش از ۲/۱ برابر باشد. این درحالی است که طی روزهای اخیر قیمت کشتار عرضه عمده بین ۲ تا ۲/۳ برابر دام زنده است که این میزان درنهایت به نرخ ۲٫۵ برابری به دست مصرف‌کننده نهایی می‌رسد.