نابسامانی جمع‌آوری‌کنندگان شیرخام و راه‌هاي ساماندهي آن

با توجه به نقش بسزايي جمع‌آوری‌کنندگان شير در افزایش کیفیت و کمیت شیر خام و همچنين قيمت شير و اقتصاد دامداري‌ها ساماندهي اين بخش با استفاده از آموزش و برخورد قانونی ضروري است.

اسلام محمدي ـ عامل توسعه خوشه صنعتی فرآورده‌های لبنی اردبيل ـ‌ در گفت‌وگو با خبرنگار كشاورزي خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) با گلايه از نابسامانی جمع‌آوری‌کنندگان شیرخام اظهار كرد: حدود 90 درصد از شیرخام تولیدی در استان اردبیل به صورت سنتی توسط روستائیان و عشایر تولید می‌شود كه در اين ميان جمع‌آوری‌کنندگان نقش مهمی در رساندن شیر به کارخانه‌ها دارند.

وي افزود: جمع‌آوری‌کنندگان شير نقش بسزايي در افزایش کیفیت و کمیت شیر تولیدی داشته و همچنين پتانسیل خوبی برای اشتغال پایدار دارند لذا ساماندهی جمع‌آوری‌کنندگان شير باعث توسعه صنعت لبنیات استان اردبيل خواهد شد.

محمدي تصرح كرد: با توجه به ساختار سنتی تولید شیر در استان اردبیل و سهم ناچیز شیر صنعتی، نقش جمع‌آوری‌کنندگان بسیار کلیدی است. همچنين اين بخش يكي از پتانسيل‌هاي اشتغال‌زایی استان است چراكه امکان اشتغال هزاران نفر در این زمينه وجود دارد.

وي با تاكيد بر نقش جمع‌آوری‌کنندگان در کیفیت شیرخام تولیدی گفت: افت کیفیت شیر خام و افزایش بار میکروبی آن، به دلیل نابسامانی و تاخیر در تحویل شیر به کارخانه و پایین بودن سطح تکنولوژی مورد استفاده در مرحله جمع‌آوری رخ مي‌دهد بنابراین هر گونه آموزش مسائل بهداشتی در اين بخش و ارتقا تکنولوژی جمع‌آوری اثر مستقیم در افزايش سطح بهداشتی و کیفیت شیر خام خواهد داشت.

عامل توسعه خوشه صنعتی فرآورده‌های لبنی تصريح كرد: نابسامانی در بخش جمع‌آوری شیر خام از طرفی منجر به رواج خود مصرفی شیر و لبنیات در بین اهالی می‌شود و از طرفی با از بین رفتن یکی از منابع درآمد روستاییان، دامداری‌های کوچک زیان‌ده و غیراقتصادی می‌‌شوند.

محمدي با بيان اينكه جمع‌آوری‌کنندگان شير حلقه واسط بین تولیدکنندگان شیرخام و کارخانه‌هاي لبنی هستند گفت: هرگونه ضعف در بخش جمع‌آوری علاوه بر کاهش حجم شیر ورودی به کارخانه‌ها باععث آشفتگی این ارتباط و افزایش قیمت شیرخام مي‌شود.

وي آموزش و برخورد قانونی را مهمترين راهکار برای ساماندهی جمع‌آوری‌کنندگان شیرخام عنوان و اظهار كرد: اكثر جمع‌آوری‌کنندگان شير در استان اردبيل بدون مجوزهای لازم و به شکل غیرقانونی فعالیت می‌کنند که دلیل عمده آن نبود آگاهی آنها از مقررات موجود است.

به گفته محمدي اکثر جمع‌آوری‌کنندگان از نحوه اخذ مجوز، مزایای آن و ارگان صادرکننده مجوز اطلاعی ندارند كه پیشنهاد می‌شود تا زمان شروع فصل کار (آذرماه) به جمع‌آوری‌کنندگان در خصوص مسائل بهداشتی و تکنولوژی حمل شير و نحوه اخذ مجوز آموزش داده شود. پس از آن نيز بايد از طریق مراجع ذی‌صلاح (راهنمایی و رانندگی و تعزیرات) مانع از فعالیت جمع‌آوری‌کنندگان غیرقانونی شد.

عامل توسعه خوشه صنعتی فرآورده‌های لبنی اردبيل خاطر نشان كرد: با توجه به اينكه نیاز استان به جمع‌آوری‌کنندگان سیار به مراتب بیشتر از مراکز جمع‌آوری ثابت شیر است. لازم به ذکر است که در سند توسعه بخش کشاورزی نیز جمع‌آوری‌کنندگان سیار شیرخام به عنوان بخش اولویت‌دار برای ارائه تسهیلات در نظر گرفته شده‌اند که فرصت خوبی برای ایجاد انگیزه در بین جمع‌آوری‌کنندگان برای اخذ مجوز، ارتقاء تکنولوژی و رعایت موازین بهداشتی است.

به گفته وي با توجه به اينكه فروش شیر به صورت خام در مراکز جمع‌آوری داخل شهر علاوه بر انتقال بیماریهای مشترک بین انسان و دام، باعث کاهش فروش واحدهای صنعتی شده و نوعی موازی‌کاری با واحدهای صنعتی در کار جمع‌آوری و فروش شیر است بايد با اعمال محدودیت از فعالیت اين مراكز جلوگيري شود.

محمدي ممنوعیت استفاده از بیدون‌های پلاستیکی را خواسته همه فعالان بخش لبنیات به ویژه صنعتگران لبنی عنوان كرد و گفت: بیدون‌های پلاستیکی برای جمع‌آوری شیر نماد آلودگی و عامل افزایش بار میکروبی شیر است كه بايد بیدونهای آلومینیومی و تانکرهای استیل جايگزين آن شود.

وي خاطر نشان كرد: بر اساس ماده 16 قانون جامع دامپروری کشور «صدور هرگونه مجوز اعم از موافقت اصولی، پروانه تاسیس و پروانه بهره‌برداری آزمایشگاه‌ها و مراکز جمع‌آوری شیر بر عهده سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی کشور و بر اساس سیاست‌ها و نظارت وزارت جهاد کشاورزی خواهد بود» لذا با توجه به ظرفیت‌های موجود در سازمان نظام مهندسی کشاورزی واگذاری امور جمع‌آوری‌کنندگان به این سازمان، راهکار کلیدی این مشکلات بوده و می‌تواند سبب تسریع حرکت در مسیر قانونمندی جمع‌آوری شیر شود.

منبع : خبرگزاری ایسنا